【甜點】Coffeeology咖啡學：焦糖布丁－浮雪憑花空醉蝶

蝶舞霜楓

青穹無涯蕤艷艷，白煦有盡惹翩翩。浮雪凭花空醉蝶，冉烟凝玉風迴天。

May 13 Tue 2014 11:29
【甜點】Coffeeology咖啡學：焦糖布丁

　　焦糖布丁。吃的時候必須要慢慢吃，直接挖一匙吃下肚，就感覺不出任何味道。

　　當布丁含在嘴裡，在舌面與上顎之間攤開，那種柔軟又帶著重量的香氣，雖然不濃郁也不會殘留氣味，但是卻有著充實感。一匙接著一匙在口腔壓開、吞下，當覺得略為乾澀時，配上底部的焦糖汁，瞬間舒潤起來，初嚐之下難說口感。
　　喝口水，洗掉味道，再重新吃一口，糖味中帶著焦味（明確分割出糖與烤焦的兩種味道是令人小小驚訝的），混入淡淡布丁香，不過份甜膩，是吃完了會瞇起眼睛回味的甜點。