浮雪憑花空醉蝶

和合青田二訪，仲春茶席，是與去歲下半年講座全勤之友們約定好的聚會。

進入和洋茶室等候人員到齊，開始聆聽茶與建築物的故事，

這一次有記住了非遺傳承人蘇國文所說的「遠看是森林近看是茶樹」這樣的優良林下種植生態循環系統。

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之後品飲悶泡的甘露以及藏壽，來體會生熟茶的差異。

6g的藏壽兌兩公升水，氣味清甜，中調有木質樹香，尾韻是森林樹皮味。

稍事休息讓匆匆而至的身心停頓後，再換上木屐，進行露地漫步（茶館巡禮）。

這一次來，前院的梅樹已經隱約冒出了果子，再過一陣子就可採收釀梅酒。

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茶品：2022甘露-無極熟皇（烹）、2020藏壽-無極原生（燜）

「見月茶席」被不同的樹木包圍，與上次不同的是，

樹頂修剪，一線窺天，光線不再是透過樹葉灑落，而是暖暖地直照，

讓水面的波光粼粼更加耀眼。

淨手合影後，進入榻榻米鋪墊的和合續間，這次的夥伴正好都學過日式茶道，大家紛紛討論起不同流派的榻榻米行走規矩。

先是邊品用燜泡芒景古樹春茶，邊聆聽布朗族與茶魂樹的故事，另外這次也才留意到，布朗族烤茶主要是因為當年新採的茶會比較寒，炙烤目的正是為了去茶寒添麥香。

在烤茶晃動茶葉的階段叫做「百抖茶」，當茶葉烤出微微焦香後，注入滾水時，發出嗤嗤響聲，名為「雷響茶」。

2017芒景古樹茶餅，聞著有奶綠香，悶煮的茶比較厚、醇，有層次感，杯底香香味有厚度且有悶熱氣，而烤過的茶湯較薄，有高香，杯底香較淡（也可能因為用陶杯吃香），不過有著淡淡蜜香。

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茶品：2017芒景古樹春茶（燜）、2017芒景古樹春茶（烤）

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茶品：2015薄荷塘、2018甘露金丹

茶點：茶香糯米粑粑、蔓越莓司康（藏壽曬紅芝麻抹醬）

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品用完兩種風味的古樹茶，稍作休息就進入到了行茶階段，

這次我們來到「六合茶屋」，挑選了兩支茶，其實滿想試試白茶，或者再喝喝藏壽曬紅，

最終被「薄荷塘」這個看起來很美味的產地名稱給吸引了，瀾滄江以東，易武附近的地名。

以及上回在百合會館喝了「甘露銀丹」，目前用眼欣賞了金丹後，這回茶單上有列出，便選了它。

「薄荷塘」由我來泡茶，8g生茶高溫需快沖快泡，

前三道20s - 10s - 20s，後面再慢慢加上，

速度正是我不拿手的，還好結果算是滿順利，茶香柔和，帶有一些麥穗香。

三道單喝，四五一起，泡泡消失的慢，很順口不澀，到六七道我都直沖才比較有普洱的山野味。

至於甘露金丹，可就要交由館長來沖泡了，功力尚淺不敢造次。

館長和大家說明了甘露金丹的故事，我也拿出上次銀丹的照片和沖泡影片與大家分享。

金丹一道微紅，有森林濕地低處的泥壤味；

二道發黑，稍微高一點的空間感，踩在碎石路上的感覺；

三四道已經有抬頭呼吸上方空氣的感覺。

喝完金丹就像是走了一趟森林小徑的感覺，特別有趣。

此時金丹已幾乎無味，但畢竟珍貴不能浪費，拿去抹YAMAZAKI吐司，

吃起來軟中帶沙粒口感，稍微大口點，不加上吐司的話，有一點茶香留在口齒間。

佐茶茶點一樣是茶香糯米粑粑和蔓越莓司康，

糯米粑粑口感像小湯圓，內有和合青田開幕紀念茶禪悅，比上次吃得更清爽一些，苦味降低不少。

蔓越莓司康表面保有焦糖脆脆的顆粒，綿密不乾，

這次搭配藏壽曬紅芝麻抹醬，先奶油後微微茶香，加上芝麻顆粒增加層次感。

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最後因為在場多數人有在南部生活過，於是館長也分享的白水煮茶的地域水質差異，

生茶軟水泡的好喝，比如北部水硬度60度以下就很適合，

中部100~200度的水則是煮茶好喝，品水也是一門深奧學問。

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