和合青田位在青田街八巷10號，1930年代昭和町大學宿舍建築群。曾是台北高等學校三尾良次郎教授的私宅。1943年移交台灣電力株式會社，戰後做為台電公司宿舍與會議場地使用。
荒廢數年，直到2017年成為了茶生活文化體驗空間。
「和合」二字緣起於佛光山開山宗長星雲法師於新春時節揮毫的一筆字，意指世間所有的一切都是因緣和合而生，即結合各種條件而存在的，彼此都有相互依存的關係。
我們因緣份而來，和則相攜，合則相聚。
🌿
「和合青田」為預約制茶館，以孟仲季方式安排十二個月份不同的茶席，喝的是古樹普洱，迎賓奉茶喝熟茶，其他茶品都是生茶。若是沒喝過普洱、對普洱印象停留在餐館茶水，很適合在此重新認識普洱茶。
在2024季夏茶席中，迎接的是〈雲上景邁．哎冷之約〉。
🌿
入席前，會先在玄關的紙卷上簽名落款，再進入和洋茶室。
每個人都會有一紙茶帖，上面介紹著「和合青田」的故事，與茶席所備的茶品與茶饌。入席奉茶是熟茶甘露，介紹完「和合青田」與普洱後再品用生茶藏壽，
這款藏壽非常的甜，有點像冰糖或砂糖，平時不好吃甜，一時說不上來，但香味曠達，齒間留香。
🌿
茶品：2022甘露-無極熟皇（烹）、2020藏壽-無極原生（燜）
🌿
接著換穿木屐，在工作人員的帶領與講解下，進行茶館巡禮。
重新回到大門，再由旁邊小門低頭而入，順著院中的石徑，認識院中植栽，「和合青田」四季都有花果，許多樹木都是各任屋主種下，一年一年地長成了漫撒光斑的高樹。先是走過了用茶渣、樹枝與泥土建的「不捨茶亭」，茶亭看似荒廢，實則不棄，中有烤茶小火爐。走入後院，再走上屋頂「見月茶席」，屋頂上有水池，水池中有老屋所換下的屋瓦，若是夜間能上得此處，且有明月當空，真的是舉杯邀明月了。不過樹木枝葉之外，就是環繞的公寓高樓，見月大概也難，只能心中有月。
屋頂下方是後來新建的「六和茶屋」，巧妙利用拉門與收納設計，既可是個有冷氣可投影看簡報的茶屋，又可以調整成戶外茶席。回到後院淨手，在緣側合影，來到榻榻米布置的和合續間，先是邊品用燜泡芒景古樹春茶，邊聆聽工作人員介紹布朗族與哎冷的故事，以及百福藏倉與之結緣的契機。
之後再喝烤茶的版本，比起燜泡多了一股麥茶香，甚至連杯底都有著蜜似甜味。
🌿
茶品：2017芒景古樹春茶（燜）、2017芒景古樹春茶（烤）
🌿
品用完兩種風味的古樹茶，稍作休息就進入到了行茶階段，我們人數較多所以在太和座敷，室內可見床之間、付書院等結構，而床之間左側牆面刻意保留了斑駁痕跡，頗具氣氛。
座敷對面則是書齋茶房與台目茶室。這兩間茶室空間不大、彼此相連。另外今天的預約組數較多，於是緣側空間也置放了茶席，大約等到秋涼之際，可打開拉門，享受院中清風。
🌿
茶品：2015困鹿山、2022茶精靈
茶點：茶香糯米粑粑、蔓越莓司康（天龍海鹽抹醬）
🌿
茶香糯米粑粑，改良自雲南特色小食，紮實的團子比麻糬還硬些，揉入茶葉，吃下去略帶苦味，但淋上的醬湯又調和穩當。
蔓越莓司康是濕潤的，吃了不會覺得乾澀，抹上天龍海鹽抹醬，鹹甜層次分明。
🌿
困鹿山是清代皇家茶園，擁有大量古茶樹，茶樹種類豐富，野生型、過渡型、栽培型，混合並存，點選了支體驗一下貢茶皇家感。茶喝起來有種寬廣感，閉眼細細品嘗彷彿是在山林縱馬馳騁。
茶精靈是非常特別的茶，喝了會很好睡，茶氣直衝後腦，有的人甚至會覺得有茶醉之感。我自己是個睡覺超穩，幾乎不會記得有作夢的人，第一次喝茶精靈那晚做了好多夢，醒來既有精神又覺得腦袋咕嚕咕嚕轉經過了好多有趣的夢境。
茶味細長綿遠，悠悠空曠，很像是山巔平原瀰漫起大霧的感覺（霧和夢境是很美好的牽連）。
茶精靈和香妃同棵茶樹，不過茶精靈是芽苞製成，茶葉聞起來清淡中有毫毛氣味，越泡顏色越濃，茶氣越重，只可惜植株已被連根拔除，再也沒有了，喝一些少一些，格外珍貴。
閒談及館內悠遊拍照之餘，天色也暗下，離開前獲得了一張緣側合影，與「茶不捨」，這些好品質的茶葉泡後不捨得丟棄，帶回家後仍可依照不同茶品燜泡出湯，回味一下午悠閒雅緻的茶文化體驗。
————————————
FB：和合青田
IG：https://www.instagram.com/heheqingtian/
官網：https://www.hehe-qingtian.com/
————————————
留言列表
墨明棋妙 (2)
{{ article.title }}